In einigen Büchern aus der Song-Dynastie wurde eine besondere Teepflanze erwähnt, die weisse Blätter tragen sollte. Der Tee daraus wurde als "Weisser Tee" bezeichnet. Was sich zunächst sehr abwegig anhört, bestätigte sich durch eine Entdeckung in den 80er Jahren. In einem Berg in der Provinz Zhejiang entdeckte man eine über 100 Jahre alte Teepflanze.
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